みんなのおやじ 山口 元顧問
旬の山菜！
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ちょっと前のことですが、親戚の山に「つわぶき」を採りに行きました。
春の山菜は、今が「旬」です。
葉っぱと茎に産毛がはえた「若い芽」が食べごろ！
100本ほど採って、家に持って帰り皮をむきますが・・・
灰汁が強く、指は真っ黒！
軽石でこすって、指に付いた灰汁を取り除きます。
本当は、そのまま湯通しをしてむけば、こんなにならないらしい？？？・・・が
めんどーくさい！
ココまで、山で採ること20分！ 皮むきに2時間半！
なかなか根性のいるものです。
しばらく水に浸して灰汁抜きをします。
ここから先は「つれあい」の仕事！
夕食の食卓に出たのがコレ！
つわの煮つけ！
コレが酒のつまみにサイコー！
「つわ」の素朴な「味」が焼酎のお湯割りに合います。
まもなくタケノコの時期になります。
今度は竹林に入って、タケノコ堀りをしてみます。
ところが今年はタケノコが「不作らしい」と聞きますが？？？
どーして？？？
天候のせいか？？？
桜の満開時期も遅かったし、
タケノコにも微妙な変化が影響しているのかも？？？